Le conditionnement

Une fois séchés et refroidis, les pruneaux sont à nouveau triés. Ils sont ensuite rapidement ensachés puis pasteurisés en étuve. Ce mode de conservation simple et naturel évite l'ajout de tout conservateur, et permet en outre de préserver toutes les qualités nutritionnelles du fruit, en autre son fameux pouvoir antioxydant, qui limite le vieillissement.

 



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